옐로스톤이 나에게 가르쳐 준 것이 있다면, 카우보이가 되는 것은 단순히 야생마를 길들이고, 숙소에서 카드놀이를 하고, 리바이스 청바지를 입는 것 이상이라는 것이다. 사실 그것은 힘들고 거친 일이다. 그런 빠른 생활 방식에는 당연히 커피가 필요하다. 그리고 역시나 카우보이들은 자신들만의 스타일을 발전시켰다. 그렇다면 카우보이 커피란 무엇일까? 아마 당신이 생각하는 것과는 정확히 같지 않을 것이다.