짧은 느린 요리 시간?

저는 늦게 일하고 집에 돌아와 음식을 준비해 놓으면 좋겠다고 생각해 새로운 슬로우 쿠커 레시피 책을 구매했습니다. 대부분의 레시피는 놀라워 보이고 기다리지 못할 정도입니다. 그러나 일부 레시피는 슬로우 쿠커 레시피에서 보통보다 훨씬 짧은 조리 시간을 가지고 있습니다. 예를 들어 페리페리 라이스는 45분의 하이 설정, 폴로 피칸테는 버터플라이 치킨 브레스트를 사용해 1시간 5분의 하이 설정 또는 2시간 5분의 로우 설정, 하리사 코드는 2시간의 로우 설정, 1.4kg의 비프 탑사이드는 2시간의 하이 설정 또는 3시간 30분의 로우 설정입니다. 저는 이전에 본 대부분의 레시피에서는 적어도 5-6시간의 로우 설정이었습니다. 이렇게 짧은 슬로우 쿠킹 시간에 고기는 정말로 완전히 익을까요? /u/BoopieJellyfish가 제출했습니다.