미국 음식은 무엇일까요? 우리의 요리는 원주민 음식, 식민지화와 이민, 의심스러운 공급망, 그리고 격렬한 퓨전의 격자입니다. 하지만 어떤 사람들은 사민 노스랏과 파드마 락슈미 없이는 현대 미국 음식이 없다고 주장할지도 모릅니다. 전자의 '소금, 지방, 산, 열'은 음식 세계의 브리태니커 백과사전으로, 동시에 경쾌하면서도 [...]