야외 요리 책 "Out There: A Camper Cookbook"의 저자 리 칼파키스에게 있어서 산속에서 요리하는 것은 임기응변과 적응력을 발휘하는 것에 관한 것입니다. 그녀는 코로나19 팬데믹 기간 동안 부시윅의 로프트를 캐츠킬 산맥에 자리 잡은 중고 캠핑카로 바꾸면서 이러한 교훈을 배워야 했습니다. "저는 항상 야외 활동을 좋아했죠..."