카놀리 껍질을 라드에 튀겨야 하며 얼마나 오랫동안 비워둘 수 있나요

제가 처음 카놀리를 만들어 보려고 하는데 온라인 레시피가 너무나 다르게 말해서 머리가 아프네요. 저는 돼지 기름에 튀기려고 하는데 정확히 어떤 맛이 날지는 모르겠어요. 해바라기 기름에 튀겨도 될까요? 그리고 빈 껍데기는 얼마나 오래 실온에 둘 수 있을까요?(밀폐 용기에 담아) /u/DoubleGeologist749