작가는 이미 자신이 운영하는 사이트에 인기 레몬 타트 레시피가 있음에도 불구하고 새로운 레몬 타트 레시피를 공유하고 있습니다. 자신의 기존 레몬 통째 타트와 레몬 바 레시피의 간결함과 정교함을 매우 좋아한다고 인정합니다. 하지만 파리의 제과점에서 흔히 볼 수 있는 클래식한 프랑스식 레몬 커드 타트, 바삭한 버터 크러스트와 부드러운 레몬 커드 필링의 조합을 거부할 수 없다고 합니다. 특히 감귤류의 상큼함이 더욱 반가운 겨울철에 이러한 타트가 더욱 매력적으로 느껴진다고 작가는 말합니다.