냉동 후 빵 반죽 표면에 금이 간 이유는 무엇인가요? 무엇이 잘못되었나요? 냉동할 때 처음 몇 시간 동안은 뚜껑 있는 용기에 넣었고, 완전히 얼린 후에는 지퍼백에 보관하거나 더 큰 뚜껑 있는 용기에 보관했습니다. 굽기 전날 밤 냉장고에 넣었고, 다음 날 아침 냉장고에서 꺼내 발효시키려고 했습니다. 하지만 몇 시간 후에도 반죽이 부풀지 않고 표면에 금이 갔는데, 이 금을 피하려면 어떻게 해야 하나요? 아직 반죽이 더 있는데 더 망치고 싶지 않습니다. /u/LaloRosasC 님이 올리신 글