다음 주말에 저녁 식사가 있어서 준비 중인데, 이번 주말에 크레마 카탈라나를 만들어서 냉동할 계획입니다. 디저트 쿠페에 담을 예정인데, 제 질문은 커스터드를 큰 접시에 담아 냉동했다가, 냉장고에서 하루 동안 해동한 후 쿠페에 옮겨 담고 서빙 직전에 토치로 불을 붙여도 괜찮을까요? 아니면 해동 후 다루면 농도가 너무 많이 변할까요? 레시피: 설탕 3/4컵(150g), 나누어 사용 옥수수 전분 3 테이블스푼 소금 1/2 티스푼 계란 노른자 8개 전유 4컵 레몬 껍질 1줄기 오렌지 껍질 1줄기 계피 스틱 1개 /u/coralayne_ 님이 제출