크레미에 '오버런'을 추가하는 휘핑 시폰 사용에 대한 질문입니다.

나에게는 Ninja Creami, 즉 가정용 Pacojet이 있습니다. 저는 아이스크림의 질감을 churned 아이스크림과 유사하게 만들고 싶었습니다. Creami가 생산하는 더.dense 아이스크림과 비교할 때. 그래서 저는 실험을 해보았습니다. 먼저 아이스크림 베이스를 만들고 밤새도록 숙성시켰습니다. 다음에는 얼리기 전에 N2O를 충전하여 베이스에 마이크로 버블을 도입하고 얼렸습니다. 휘핑 시폰 기술에 익숙한 사람들의 생각을 듣고 싶었습니다. 또는 내가 그냥 캔을 낭비하고 있는지 모르겠습니다. 제출자 /u/AestheticsOnly1488