크림 브륄레가 오븐에서 1시간 이상 구웠는데도 여전히 물렁하다

레시피는 5개의 노른자 1/2컵 설탕 1티스프 바닐라 2컵 헤비 크림 크렘 브륄레를 전에 만들어 본 적이 없지만 레시피를 따르며 크림을 가열하고 노른자와 설탕을 블렌딩했으며 크림과 노른자 혼합물을 천천히 섞어 4인치 라메킨을 워터 배스에 300°F에서 30분 정도 구웠습니다. 하지만 오븐에 1시간 이상 구웠는데 아직도 khá runny하고 중심부의 내부 온도가 150°F에 도달하지 못했으니 오븐 온도 센서가 정말로 잘못된 것 같아요. 무엇을 해야 할지 모르겠어요. 구제할 수 있나요, 아니면 실패인가요? - /u/MotoNate가 제출함