영국에서 가장 오래된 기록상의 정착지인 콜체스터는 2022년에 도시 지위를 얻었습니다. 모든 도시에는 세련된 레스토랑이 필요하며, 킨츠(Kintsu)는 콜체스터에서 그 틈새를 채웠습니다. 셰프 폴 웬트홀트(Paul Wendholt)는 재정적 어려움으로 인해 2025년 5월 킨츠를 처음으로 폐쇄했습니다. 레스토랑 이름인 킨츠는 불완전함을 포용하는 일본 예술인 킨츠기(kintsugi)를 참조합니다. 두 번이나 에식스 올해의 셰프로 선정된 웬트홀트는 네 달 후 킨츠를 다시 열었습니다. 이 레스토랑은 현재 1인당 90파운드의 8코스 테이스팅 메뉴를 제공합니다. NCP 주차장 옆 뒷골목에 있는 2등급 등록 건물에 위치해 있습니다. 화려하지 않은 환경에도 불구하고 음식은 주요 매력입니다. 주요 메뉴로는 당밀에 절인 딩글리 델 돼지고기와 아마레토를 곁들인 콜체스터 체리가 있습니다. 킨츠는 맛을 우선시하는 사려 깊고 영리한 요리를 제공합니다.