맥도날드와 보어스 헤드(Boar's Head)에서 발생한 식중독 사례로 인해 많은 사람이 다음과 같은 질문을 하고 있을 것이다. "미국의 식품 공급 체계는 안전한가?"

최근에 발생한 유명한 식품 리콜과 질병 발병에도 불구하고, 전문가들은 미국의 식품 공급이 세계에서 가장 안전한 것 중 하나라고 말합니다. 미국은 113개국 중에서 식품 안전성에 있어 상위권에 위치한 국가 중 하나입니다. FDA와 USDA는 매년 300건 이상의 식품 리콜과 경보를 발표하며, CDC는 매년 약 800건의 식품 매개 질병 발병을 추적합니다. 매년 발생하는 추정 4,800만 건의 식중독 사례 중 대부분은 확인된 발병 사례와 관련이 없습니다. 식품 리콜의 속도가 올해 빠른 것처럼 보이지만, 전문가들은 이것이 식품 공급이 덜 안전하다는 신호가 아니라고 말합니다. 미국은 식품 매개 질병 발병률을 줄이는데 거의 진전을 이루지 못했으며, 살모넬라, 리스테리아, 캄필로박터, 대장균 등에 의한 감염은 안정된 수준을 유지하고 있습니다. 식품 안전 전문가들은 모든 식품이 위험을 수반하며, 오염의 가능성을 줄이기 위해 테스트, 검사, 교육 및 훈련 등의 노력이 필요하다고 강조합니다. 공중 보건 기관에 대한 자금 지원이 제한되면 식품 안전 노력이 약화될 수 있으며, 개인은 안전한 취급 관행을 준수하고, 식품 안전을 우선시하도록 상점, 레스토랑 및 정부 기관에 압력을 가함으로써 식품 매개 질병의 위험을 줄일 수 있습니다. 2011년 식품 안전 현대화법은 FDA에 식품 생산을 규제할 새로운 권한을 부여했으며, 2026년에 시행될 새로운 규칙은 공급업체가 신선한 농산물을 원산지로 추적할 수 있도록 기록을 유지하도록 요구할 것입니다. 전반적으로, 전문가들은 식품 안전이 지속적인 노력과 주의가 필요한 심각한 공중 보건 문제라고 강조합니다.