말티드 밀크 파우더는 모든 것을 더 좋게 만든다

맥아 우유 가루는 구운 제품의 풍미를 크게 향상시킬 수 있는 베이킹 재료입니다. 저자는 결혼식용 쿠키를 굽는 동안 그 매력을 발견했습니다. 맥아 보리, 밀가루, 탈지 분유로 만들어져 독특한 풍미의 깊이를 더합니다. 맥아 우유 가루는 캐러멜라이즈된 고소한 풍미를 더하고 단맛과 우마미를 균형 있게 맞춰줍니다. 또한 우유의 당분 때문에 구운 제품의 갈변을 촉진합니다. 이 가루는 글루텐을 형성하는 밀가루처럼 작용하지 않고 부드러운 질감을 만드는 데 기여합니다. 최상의 결과를 위해 한 번에 2~4큰술을 사용하는 것이 좋습니다. 가루에 나트륨이 함유되어 있으므로 레시피의 소금을 줄이는 것을 잊지 마세요. 초콜릿 맛을 내고 싶다면 오발틴을 넣어 더욱 풍부한 풍미를 더해보세요. 저자는 다양한 구운 제품에 이것을 사용하며, 자신의 비밀 재료로 삼고 있습니다.