레스토랑 업계에서는 '해안 이탈리아'가 지도 한쪽 구석에서 확산되고, '올데이 다이닝'이 도시 전체를 뒤덮는 등 유행어들이 조류처럼 번성하는 경향이 있습니다. 외식 산업에 대해 보도하는 것은 때때로 현장 과학자가 되어 생태계의 미묘한 변화를 관찰하는 것처럼 느껴집니다. 아하, 새로운 것이 시작되고 있습니다 [...].