보스턴의 로어 이스트 사이드 보석과 바는 허세는 적고 개성은 넘쳤습니다. 또한, 남부 소울, 유대인 델리, 그리고 물론, 미국의 250주년을 기념하는 애플 파이까지. • 주간 음식 뉴스레터 Feast를 구독하려면 여기를 클릭하세요. 흰 접시 위에 놓인 짙은 에메랄드색 원반 – 숟가락으로 표면을 긁자 결정체로 부서졌다. 녹색 얼음 조각들이 혀 위에서 녹으면서 채소, 꽃, 허브 향이 나고 약간의 꿀 향과 함께 디저트라고 하기엔 훨씬 짠맛이 퍼져나갔다. 우리는 맛있는 보리지와 리기다소르베를 주문했을 때 무엇을 기대해야 할지 몰랐다. 무한한 녹색의 세계, 즉 원시림, 봄의 들판, 알프스 계곡으로 우리를 데려갈 것이라고는 예상하지 못했다. 우리는 맨해튼 로어 이스트 사이드에 있는 우리가 좋아하는 식당인 Estela(사진 위)에 있었다. 거의 10년 전 처음 방문했을 때와 마찬가지로 여전히 훌륭했다. 우리 주변의 절제된 공간은 너무나도 세련된 사람들로 가득했다. 거리 밖에서는 두 명의 상의를 벗은 노인들이 벤치에서 체스를 두고 있었고, 몸에 딱 붙는 드레스를 입은 두 명의 소녀들이 근처 계단에서 틱톡 포즈를 취하고 있었다. 목욕 가운을 입은 한 여성이 갑자기 쓰레기 봉투에 대고 소리를 지르며 발로 차기 시작했을 때 어느 누구도 동요하는 것 같지 않았다. 우리는 최신 책을 홍보하기 위해 그곳에 갔고, 코로나 이전 이후로는 처음 방문했기 때문에 무엇을 기대해야 할지 몰랐다. 미국이 역사상 매우 이상한 시점에 있다는 것은 의심의 여지가 없으며, 영국에서 볼 때 무섭고 혼란스러워 보인다. 하지만 우리는 가까이서 보면 상황이 다르게 보이고, 음식이 항상 사람들과 연결되는 가장 좋고, 빠르고, 깊은 방법이라는 것을 다시 한번 배웠다. 예를