"모든 것을 돈가스처럼 튀겨보세요" 또는 "무엇이든 돈가스로 만들어 보세요"

작가 Jaya Saxena는 Hetty Lui McKinnon의 요리책에서 영감을 받은 가지 카츠 레시피를 소개합니다. Saxena는 종종 물컹한 식감의 채소와 대조적으로 바삭한 식감을 선호하는 미국인들의 취향을 강조합니다. 이 레시피는 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹파우더 반죽에 가지 슬라이스를 튀긴 다음 빵가루를 입히는 과정을 포함합니다. 일본 카츠에서 차용한 이 방법은 가지의 식감을 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 변화시킵니다. 간단한 반죽은 계란을 사용하지 않아 비건에게도 적합합니다. 짭짤한 돈가스 소스는 튀긴 가지와 잘 어울립니다. Saxena는 최적의 바삭함을 얻기 위해 올바른 튀김 기술의 중요성을 강조합니다. 데울 때는 토스터 오븐이나 에어프라이어를 사용하는 것이 식감을 유지하는 데 가장 좋습니다. 다재다능한 가지 카츠는 전통적인 덮밥부터 샌드위치까지 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 레시피의 간편함과 맛있는 결과는 시도해 볼 만한 요리 모험이 될 것입니다.