남은 애호박을 거의 모든 짭짤한 요리에 곁들일 수 있는 조미료로 재탄생시키세요.Mountain Feed는 캘리포니아주 벤 로몬드에 있는 아주 귀여운 정원 묘목장 겸 상점으로, 저는 수년간 그 블로그를 팔로우해 왔습니다(벌 키우기부터 치즈 만들기까지 모든 것을 가르쳐 줍니다). 그리고 그 블로그는 "애호박이 너무 많은데 어떻게 해야 할까요?!"라는 오래된 질문에 제가 가장 좋아하는 방식으로 답해 줍니다. 바로 유산 발효를 통해서 말이죠. 유산 발효한 애호박은 발효하거나 피클한 오이 피클의 훌륭한 대안이며, 특히 고추를 듬뿍 넣어 양념하면 거의 모든 짭짤한 음식과 함께 곁들이기 좋은 조미료입니다.