요리 관련 질문 팔로우 네, "소듐 시트레이트가 소스가 분리되는 것을 막아주나요?" 라는 뜻입니다. 저는 팬 소스를 만들고 옥수수 전분 슬러리를 사용하여 걸쭉하게 만들었지만, 너무 많이 만들어서 하룻밤 냉장 보관했더니 다음 날 분리되었습니다. 구연산나트륨을 사용하면 분리되는 것을 막을 수 있을까요? 궁금해서 질문드립니다. /u/Punguin456 님이 제출했습니다. Does sodium citrate stop a sauce from splitting? reddit.com
