이 발췌문은 원래 호텔 산업을 위한 저희 뉴스레터인 Pre Shift에 게재되었습니다. 더 많은 1인칭 경험담, 조언, 인터뷰를 보려면 구독하세요. Now Open은 2026년 가장 흥미로운 신규 레스토랑들을 기념하는 연중 시리즈입니다. 연중 내내 시카고, 뉴욕, 워싱턴 D.C.의 팀들과 소통하며 그들의 실제 이야기를 들어볼 것입니다. […]