오븐에서 닭고기를 어떻게 갈색으로 만들 수 있나요?

레시피에서는 종종 오븐에서 닭고기를 갈색으로 익히라고 하는데, 이 레시피와 이 레시피가 그렇습니다. 저는 여러 가지 방법으로 시도해 봤지만, 매번 닭고기가 완전히 겉은 같은 보기 흉한 베이지색-회색인데 속은 200도까지 올라가서 완전히 뻣뻣하고 먹을 수 없게 됩니다. 한 가지 해결책은 그냥 팬에 굽는 것이지만, 문제는 제가 특별히 감자와 함께 닭고기를 요리해서 감자 맛을 더 좋게 만들고 싶다는 것입니다. 닭고기를 제대로 구워 겉면을 바삭하게 만들려면 어떻게 해야 할까요? 껍질 있는 닭고기를 사야 할까요? 닭고기를 더 많이 써야 할까요? 그냥 굽는 건가요? 팬을 사용해서 닭고기 맛을 감자에 넣는 방법이 있어서 아예 이런 문제에 직면하지 않아도 되는 방법이 있을까요? /u/StoatStonksNow 님이 올린 글입니다.