지난 몇 년 동안 이 스테이크가 제 여름 스테이크 대표였지만 이걸 오랫동안 비밀로 한 것에 조금 뻔뻔스럽기도 합니다. 저희는 제가 카메라를 들고 찍고 앉아서 레시피를 쓰기 너무 바빴던 게 주요 원인인데, 제 전직이 그런 거라서 우스운 상황입니다. 하지만 특히 아이들이 지금처럼 야외 수련 캠프에 없을 때, 여름에는 제 두뇌가 연해지고, 저희는 할 일 목록, 의무, 어른 역할이라는 족쇄를 빠르게 벗어던집니다. 체리 토마토와 달콤한 옥수수 샐러드를 곁들인 스커트 스테이크로 요리 인터넷을 흔들어놓을지는 모르지만, 이 레시피에는 이 스테이크를 믿음직한 베스트로 만들어줄 팁이 많이 들어 있습니다. 여러분의 레퍼토리에도 이 스테이크가 들어가시기를 바랍니다.