저는 현재 작업 중인 타르틀레트의 베이스로 사용할 거의 투명한 파인애플 젤을 만들려고 합니다. 퓨레한 파인애플 250g(걸렀지만 펄프를 완전히 제거하지는 않음), 레몬즙 50ml, 심플 시럽 60ml, 한천 2.5g을 사용하여 젤 버전을 만들었습니다. 최종 결과물은 신선한 파인애플 맛이 좋았고, 제가 원하는 것보다 약간 너무 달았지만 주요 문제는 젤에서 누출이 있었는데, 이는 레몬에서 오는 것으로 추정되며, 추가적으로 펄프 때문에 맑고 균일한 젤 대신 약간 슬러시 같은 질감이 되었습니다. 다음 버전에서 제가 목표하는 것에 더 가깝게 만들기 위해 무엇을 할 수 있을까요? 미리 감사드립니다. /u/Time-Swordfish3228 제출