페치먼트 페이퍼가 파이 아래에서 왜 타는가?

제빵사가 실리콘 코팅된 유산지 위에 구운 페이스트리 바닥에 갈색으로 탄 자국이 생기는 현상을 겪고 있습니다. 자국은 크기가 다양하며 페이스트리 자체에 나타납니다. 이 문제는 페이스트리와 스콘에서만 발생하고 다른 제빵류에서는 발생하지 않습니다. 사용하는 트레이와 유산지는 평소와 같고 오븐 설정도 변경되지 않았습니다. 페이스트리와 스콘은 냉동 상태에서 같은 유산지와 트레이에 놓고 하룻밤 해동합니다. 제빵사는 이 자국이 무해한 탄 자국인지, 아니면 화학적 오염을 나타내는 것인지 우려하고 있습니다. 사진은 있지만 업로드할 수 없습니다.