사용자는 올리브 오일에 보존할 락토바실러스 볼을 만들려고 하지만 탈수 과정에 어려움을 겪고 있습니다. 30시간이 지난 후에도 그들의 소금에 절인 커드는 크리미한 상태를 유지하고 굴리기 위한 필요한 두껍고 점토 같은 질감을 달성하지 못했습니다. 그들은 일반 커드와 스키르 요거트 모두에서 비슷한 결과를 경험했습니다. 레시피는 500g당 1/2 티스푼의 비율로 커드를 소금에 절이도록 요구합니다. 소금을 휘젓고 넣은 후, 커드는 냉장고(3°C)의 요거트 스트레이너에 넣습니다. 지침은 뚜껑을 닫아두고 막힘을 방지하기 위해 주기적으로 메쉬를 긁어내도록 강조합니다. 또한 바닥 용기에 모인 유청을 정기적으로 비우는 것이 중요합니다. 레시피는 스프레드 가능한 락토바실러스 볼을 위해 12~24시간, 볼로 굴리기에 적합한 더 단단한 질감을 위해 48~72시간 동안 걸러낼 것을 권장합니다. 마지막 단계는 락토바실러스 볼을 올리브 오일에 완전히 잠기게 하여 보관하는 것입니다. 사용자의 현재 30시간의 여과 시간은 단단하고 굴릴 수 있는 락토바실러스 볼에 권장되는 기간보다 짧습니다.