랍스터를 죽이지 않고 조 비프 스타일 랍스터 스파게티 만들기

최근 몬트리올의 조 비프를 방문한 작가는 랍스터 스파게티 요리에 깊은 인상을 받았습니다. 작가의 남편은 그 요리를 매우 좋아했지만, 작가는 살아있는 랍스터를 삶아야 하는 조리법 때문에 집에서 만드는 것을 망설였습니다. 작가는 음식을 위해 동물을 죽이는 것을 좋아하지 않았고, 해결책을 찾고 있었습니다. 작가는 통째로 랍스터 대신 랍스터 꼬리를 사용하기로 결정했고, 살아있는 랍스터를 삶을 필요가 없는 조리법을 개발했습니다. 작가는 조 비프 레시피의 핵심 요소인 껍질을 우려낸 소스를 만들기 위해 새우 껍질을 사용했습니다. 작가는 완성된 소스에 랍스터 꼬리살을 익혀 스파게티와 베이컨과 함께 제공했습니다. 작가는 조 비프 레시피를 2인분으로 조정하고, 원래 레시피에 몇 가지 변경 사항을 추가했는데, 그중 하나는 고명으로 파슬리 대신 타라곤을 사용한 것입니다. 그 결과로 나온 요리는 맛있고 로맨틱해서, 작가는 특별한 날에 여러 번 만들어 먹었습니다. 작가는 조정된 조 비프 랍스터 꼬리 스파게티 요리의 자세한 레시피를 제공합니다.