저는 이제 빵을 대략 12번 정도 만들어 봤고, 레시피를 글자 그대로 따르고 있습니다. 정확한 계량, 정확한 온도, 발효 시간 모두요. 하지만 제 빵은 항상 레시피 사진처럼 가볍고 폭신한 대신 밀도 높고 무겁게 나옵니다.저는 강력분을 사용하고, 반죽을 치대고, 충분한 시간 동안 발효시키고 있습니다. 제가 생각할 수 있는 유일한 것은 아마도 제 주방이 너무 춥거나, 제가 반죽을 너무 오래 치대거나, 이스트가 오래되었을 수 있다는 것입니다. 하지만 어떤 것이 실제로 문제인지 확실하지 않습니다.제 벽돌 같은 빵과 실제 맛있는 빵의 차이를 만드는 제가 놓치고 있는 것은 무엇인가요? /u/Which-Cucumber903님이 제출하셨습니다.