리조또에서 브로스와 스톡의 차이점.

두 가지 중 하나가 일반적으로 다른 것보다 선호되는가? 첫 번째 리조토를 요리하려는 중이고, 대부분의 레시피에서는 '브로스/스톡'만 언급하고 각 제품의 장단점을 설명하지 않습니다. 내 입맛이 강하지 않아서 맛의 차이를 인지하지 못할지도 모르지만, 텍스처 측면에서 어느 하나가 요리에 더 도움이 될까요?