집을 떠나 잠시 휴가를 즐기는 동안 몇 가지 코스 저녁 식사를 준비하고 있습니다. 이상적으로는 미리 최대한 많이 준비하고, 기본적으로 서빙을 위해 데우기만 하고 싶지만, 폼 퓨레와 특히 로부숑 감자를 미리 만들어 본 적이 없습니다. 한 번에 만들어서 식힌 후 진공 포장하고 싶었습니다. 그런 다음 이틀 후에 메인 요리의 나머지 부분을 준비하는 동안 수비드 기계로 데우려고 합니다. 그 방법이 효과적일까요? 그리고 냉장 보관 전에 크림과 같이 빼야 할 것이 있을까요? 감사합니다! /u/Vegetable-Coconut846님이 제출하셨습니다.