저자는 삶은 달걀보다 찐 달걀이 껍질을 벗기기 더 쉬운지 여부를 테스트했습니다. 그들은 총 12개의 달걀을 사용하여 실험을 진행했으며, 6개는 삶고 6개는 쪘습니다. 모든 달걀은 9분 동안 익힌 후 3분 동안 얼음물에 담갔습니다. 결과적으로 삶은 달걀 6개 중 4개는 껍질이 깨끗하게 벗겨졌고, 2개는 껍질에 막이 달라붙었습니다. 대조적으로, 찐 달걀 6개 모두 완벽하게 껍질이 벗겨졌으며, 껍질이 쉽게 미끄러져 떨어졌다고 보고되었습니다. 이는 삶기의 67% 성공률에 비해 찌기의 100% 성공률로 이어졌습니다. 저자는 상당한 차이에 놀랐고, 껍질이 더 쉽게 벗겨지는 이유가 증기 자체인지 아니면 직접적인 물 접촉의 부재 때문인지 의문을 제기했습니다. 또한 찌기가 삶기보다 다른 조리 시간이 필요한지 궁금해했지만, 그들의 실험에서는 동일한 시간으로도 노른자 질감이 동일하게 나왔습니다. 저자는 찐 달걀 레시피를 공유하며, 삶기와 다른 점은 찌는 방법뿐이라고 강조했습니다. 그들은 다른 사람들이 유사한 비교를 수행했는지, 그리고 찌기가 더 쉽게 껍질이 벗겨지는 과학적 설명이 무엇인지 궁금해하고 있습니다.