요리 관련 질문
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상업적으로 만들어진 미트볼과 레스토랑 미트볼이 어떻게 그렇게 부드럽고 균일한 질감을 가질 수 있을까요?
저는 주로 체인 레스토랑과 냉동 식료품점의 미트볼에 대해 이야기하고 있습니다. 그것들은 균일하고 매끄러우며 거의 유화된 질감을 가지고 있습니다. 반면에 집에서 만든 미트볼은 더 헐렁하고 부스러지며 푹신한 경향이 있습니다. 어떤 질감이 더 좋은지, 또는 완벽한 미트볼이 *어떻게* 되어야 하는지에 대해 묻는 것이 아니라, 상업적으로 만들어진 미트볼이 어떻게 그런 균일한 질감을 얻는지 궁금합니다. /u/Fulswath 님이 제출했습니다.
