저자의 최근 마카로니 치즈 만들기에 대한 집착은 아이들이 식당에서 마카로니 치즈를 맛있게 먹고 남은 음식을 두고 싸운 후 시작되었다. 저자는 아이들을 위해 집에서 마카로니 치즈를 만들기로 결심했지만, 마사 스튜어트의 인기 레시피가 너무 복잡하고 시간이 많이 걸린다는 것을 알았다. 이 레시피는 여러 개의 팬과 그릇, 그리고 많은 단계를 필요로 했는데, 평일 저녁에는 너무 벅차게 느껴졌다. 이로 인해 저자는 더 간단한 마카로니 치즈 만드는 방법을 찾게 되었다.