시금치와 아티초크 팬 피자

전염병 기간 동안 나는 지금까지 공유했던 모든 피자 도우 레시피와 조용히 헤어졌습니다. 이제야 이 이야기를 꺼내서 말하는 것이 제가 얼마나 건방진지 알고 있습니다. 가족들은 매주 저녁 식사로 피자를 원했고, 저는 수제 피자에 대한 생각을 숙고해야 할 때가 되었습니다. 이유가 궁금하신가요? 수년간 저는 집에 있는 오븐의 온도를 피자 가게 오븐만큼 뜨겁게 올려서 외관이 훌륭하고 빛나는 파이를 만들어 내려고 노력했지만, 종종 결과가 실망스러웠기 때문입니다. 결국 나는 잘못된 피자 꿈을 쫓고 있다는 사실을 깨달았습니다. 힘든 전투를 치르는 대신, 저는 평소의 피자 도우를 무반죽 포카치아 도우로 교체했는데, 이 도우는 일반 오븐에서 굽기가 매우 좋아서 매번 완벽한 결과가 나왔습니다.