수비드 백에 더 적은 양의 오일을 넣어 콩피를 근사할 ... 노트

수비드 백에 더 적은 양의 오일을 넣어 콩피를 근사할 수 있나요?

"생선을 기름에 조리하는 결과는 정말 마음에 들지만, 기름을 너무 많이 사용한다는 점이 싫습니다. 필렛을 "덮을" 정도의 기름만 넣고 수비드 조리를 하면 비슷한 결과를 얻을 수 있을지 궁금합니다. /u/Yourenotthe1 님이 제출하셨습니다."