"미리 사과드립니다. 저희는 보통 이런 종류의 요리에 대해 서면 레시피가 없고, 저희 어머니는 영어를 잘 못하시기 때문입니다. 하지만 최근에 어머니께서 시판되는 아시아식 "차슈" 바비큐 파우더를 사용해서 아시아식 돼지갈비를 만드셨는데, 평소처럼 숯불에 구워 시어링과 맛있는 껍질을 더해 풍미가 좋았지만 전반적으로 더 질기고 씹기 어려웠던 방식 대신 오븐에 구우셨습니다. 오븐에 구우니 돼지갈비가 더 부드러워졌지만 숯불 구이의 껍질이나 풍미는 없었습니다.아버지께서는 부드러운 식감 때문에 오븐에 구운 갈비를 좋아하셨지만, 형은 풍미 때문에 숯불에 구운 갈비를 더 선호했습니다. 저는 질긴 살점과 씹기 거북한 덜 녹은 부분 없이, 맛있는 껍질/훈연 향을 유지하면서 숯불 그릴로 더 부드러운 돼지갈비를 만들 수 있는 방법을 알고 싶습니다.미리 감사드립니다. /u/JimmyWitchy100 님이 제출하셨습니다."