수정 전분 대체재

안녕하세요! 저는 보통 상점에서 구입하는 Vega 푸딩 레시피를 재현하려고 합니다. (근처에서 찾기가 점점 어려워지는 이유는 모르겠지만) 성분 목록을 살펴보면 수정 전분이 유일하게 찾을 수 없는 재료입니다. 집에서 레시피를 만들려면 옥수수 전분을 대체재로 사용하는 것이 합리적일까요? 온라인에서 합리적인 가격으로 찾을 수 있는 잔탄검을 사용하는 것도 고려했습니다. 원래 레시피는 Vega이지만, 제 베이킹에서는 우유와 달걀을 사용하므로 대체 재료에는 비 Vega 성분이 포함될 수 있습니다. 감사합니다! /u/glass_eyed_nun가 제출했습니다.