조슈아 맥파든은 그의 요리책 'Six Seasons'에서 자신의 케일 샐러드 레시피를 “모든 것을 시작한 케일 샐러드”라고 부릅니다. 정확한 이름입니다. 맥파든이 브루클린 레스토랑 프래니스의 수석 셰프로 재직할 때 만든 이 샐러드는 케일 샐러드의 수많은 변형을 탄생시킨 트렌드를 시작했으며...