요리 관련 질문 팔로우 왜 제 졸인 육수 소스가 다음 날 더 맛있게 느껴질까요? 구운 채소(와 토마토 페이스트)를 시판 육수 가루와 물에 넣고 끓인 다음, 옥수수 전분을 섞었습니다. 소스가 식은 후에는 맛이 좋았지만, 하룻밤 사이에 맛이 훨씬 더 진해졌습니다. 무슨 일이 일어난 것이고 그럴 만한 이유가 있나요? 과학적인 이유가 있나요? /u/Punguin456님이 제출했습니다. Why does my reduced stock sauce taste better the next day? reddit.com
