완벽한 황금빛의 바삭한 껍질을 얻으려고 노력 중인데, 껍질이 부드럽고 고무 같거나 껍질이 바삭해지기 전에 살이 너무 익어버립니다. 물기를 닦아내고, 기름을 두른 차가운 팬에 껍질 쪽부터 넣고 중강불로 시작하고 있습니다. 무엇이 문제일까요? /u/gentlebloom53님이 제출하셨습니다.