Пользователь ощущает горький привкус в свином бульоне, который присутствовал не во всех порциях. Бульон готовится из свиных коротких ребрышек, дайкона и моркови. Короткие ребрышки были очищены и бланшированы перед варкой на медленном огне в течение часа. Морковь и редис были добавлены за последние 20 минут приготовления на среднем огне. Затем бульон был охлажден и хранился в холодильнике в течение 48 часов в кастрюле, миске и двух контейнерах. Бульон из миски имел нормальный вкус, но бульон из кастрюли и контейнеров был горьким. Пользователь подозревает, что причиной может быть дайкон, и считает бульон небезопасным для употребления. Ранее он готовил этот бульон из тех же ингредиентов без проблем, что заставляет его сомневаться в приготовлении, варке или хранении. Горечь, а не кислота, предполагает, что порча не является основной проблемой.