Бульон против бульона в ризотто.

«Есть ли какой-то из них, который обычно предпочитают? Я собираюсь готовить свой первый ризотто, и в большинстве рецептов просто написано «бульон/бульон», без описания плюсов и минусов каждого продукта. Мой вкус не самый развитый, поэтому я, возможно, не почувствую разницу во вкусе, но повлияет ли какой-либо из них на текстуру блюда?» (от пользователя /u/Jolly-Equal8118)