Я уже некоторое время делаю куриный бульон дома, но он все равно не получается таким же вкусным, как в ресторане. Обычно я сначала обжариваю кости, а затем варю все около 6 часов. Получается вкусно, но всегда кажется, что чего-то не хватает. Я пробовал уваривать его сильнее и использовать больше костей. Это немного помогает, но я все равно не могу добиться такой же глубины и насыщенности. Основное различие обычно в соотношении костей и воды, или есть какая-то другая техника, которую я упускаю? отправлено пользователем /u/Soft-Vale