Фактически жизнеспособные техники для мороженого без кристаллов льда?

Я искал в интернете техники приготовления мороженого без взбивания, но, честно говоря, не уверен, какая из них на самом деле производит мороженое с приятной текстурой, которое не тает легко. Одна из техник, которую я видел, заключается в том, чтобы смешать мороженое, а затем смешать его в мисках, наполненных льдом, до тех пор, пока смесь не загустеет, прежде чем заморозить ее. Хотя, я полагаю, что готов попробовать это, но если есть другие альтернативы, которые производят мороженое с приятной текстурой (не слишком твердое, не кристаллизованное и хорошо держит форму), я бы действительноpreciated их предложения. Последнее особенно важно для меня, потому что я когда-то пытался приготовить мороженое, и текстура была хорошей, но даже когда я положил его в охлажденную морозильной камере миску, оно начало таять. Если есть другие варианты, которые не требуют большого пространства для больших партий, я был бы рад услышать их.