Хлеб черствеет, потому что крахмал в нем высыхает при контакте с воздухом. Этот процесс высыхания приводит к тому, что мягкий, пышный мякиш становится твердым. Чтобы предотвратить это, хлеб следует хранить при комнатной температуре. Лучший способ — держать его в бумажном пакете, в котором он был куплен в пекарне. Этот жиронепроницаемый бумажный пакет помогает удерживать влагу, не задерживая слишком много воздуха. Пластиковые пакеты не рекомендуются, так как они могут задерживать слишком много влаги и приводить к размякшей корке или плесени. Восковые обертки — это вариант, но они считаются дорогими. Важно, что хлеб никогда не следует хранить в холодильнике. Охлаждение значительно ускоряет процесс черствения. Поэтому хранение при комнатной температуре в оригинальной бумажной упаковке является наиболее эффективным способом сохранить хлеб свежим.