Генри Астор черпал вдохновение во времена своего деда, чтобы найти старые сорта, которые могли бы помочь природе на его ферме в Котсуолдсе. Это самый ранний урожай, который Генри Астор помнит. Но, проходя по выжженным пшеничным полям своей фермы в Котсуолдсе, повсюду видны признаки жизни – рои насекомых, калейдоскопические луга полевых цветов, густые живые изгороди шириной в несколько метров. На ближайшем дереве сидит желтая овсянка. На ферме обитают еще 18 видов птиц из Красной книги, говорит Астор, который в этом году окольцевал 23 сипухи, трех пустельг, двух домовых сычей, а также птенцов ястреба-тетеревятника. «Прошлой зимой у нас были тучи щеглов, зябликов и зеленушек», — говорит он. Великобритания потеряла 73 миллиона птиц с 1970 года; но на Bruern Farms намечается небольшое, но отрадное изменение.