Изготовление настоящих вкусных печенья только с использованием муки из цельного пшеничного зерна? Как это возможно?

Привет всем, недавно я попробовал печенье, которое использует только муку из vital wheat gluten, без какой-либо другой муки, и вместо реального сахара - эритрит. Однако, каким-то образом, печенье имеет вкус и текстуру настоящего печенья. Чтобы подытожить ингредиенты на этикетке: мука из vital wheat gluten, эритрит, яйцо, масло, разрыхлитель, сода, вода, экстрак ванили. Я был бы скептичен относительно скрытых ингредиентов, но не хочу делать поспешных выводов. Как вы думаете, они добились текстуры и вкуса настоящего печенья? Они используют приблизительно 10 граммов масла на печенье и менее 10 граммов эритрита. Есть ли какой-то особый прием? Опубликовано /u/wre232