Что такое американская еда? Наша кухня — это переплетение коренных продуктов, колонизации и иммиграции, сомнительных цепочек поставок и бурных слияний. Но некоторые могут утверждать, что современной американской кухни не существовало бы без Самин Носрат и Падмы Лакшми. Книга первой, «Соль, жир, кислота, тепло», — это энциклопедия кулинарного мира, одновременно легкая и […]