Как использовать пропорции выпечки, базовый вопрос...

Я только начинаю учиться использовать пропорции для выпечки при составлении рецептов, и у меня есть очень простой вопрос. Предположим, вы готовите быстрый хлеб, и пропорция, которую вы пробуете, предполагает соотношение муки:жидкости:жира:яйца как 2:2:1:1. Вы используете жидкий жир, например, растительное масло. Считаете ли вы жидкий жир частью жидкого компонента, и учитываете ли вы также жидкость в яйце? Я спрашиваю, потому что, пока я учусь, я просматриваю несколько примеров (из авторитетных источников) базовых версий блюд, просто чтобы посмотреть, как люди их используют/адаптируют, и, честно говоря, ничего не сходится - но иногда это может получиться, если компоненты выполняют двойную функцию. отправлено пользователем /u/yesitsmenotyou

How to use baking ratios, basic question.. reddit.com

RSS Hunter • 15 июн.