Как правильно заморозить омлет или яйца?

В продуктовых магазинах продаются замороженные яйца/омлеты, которые предназначены для разогрева в микроволновке. Но все остальные говорят, что замораживание собственных омлетов приведет к странной текстуре при разогреве. В чем секрет? представлено пользователем /u/mars_in_retrograde