"Кажется простым, но я слишком много читал, чтобы принять уверенное решение, из-за чего-то под названием "капель". Я читал, что следует ускорить размораживание внешнего слоя теплой (40°C) соленой водой (4%), но это означало бы подвергнуть тунца, который я получаю рядом со мной в вакуумных блоках Саку, воздействию воздуха. Но промакивание его насухо и заворачивание в пищевую пленку и в холодильнике подвергло его воздействию воздуха и немного окислило, на вкус было отлично, но все равно выглядело так, будто он потерял "капель". Стоит ли мне снова запаять его в вакуум (что я без проблем сделаю) или просто разморозить его в оригинальной вакуумной упаковке в холодильнике? Профи по тунцу с Reddit, я призываю вас! представлено /u/Icy_Ad8775"