Как у магазинных и ресторанных фрикаделек получается такая гладкая однородная текстура?

Я в основном говорю о фрикадельках из сетевых ресторанов и замороженных продуктов. Они, как правило, имеют однородную, гладкую, почти эмульгированную текстуру. В то время как домашние фрикадельки, как правило, более рыхлые, рассыпчатые и воздушные. Я не спрашиваю, какая текстура лучше, или какой должна быть идеальная фрикаделька, я просто интересуюсь, как фрикадельки коммерческого производства получают такую однородную текстуру. Отправлено пользователем /u/Fulswath

How do commercially made and restaurant meatballs have such a smooth homogeneous texture? reddit.com

RSS Hunter • 13 окт. 2025 г.